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江苏省农业科学院农产品加工研究所，为省级公益性研究机构。研究所针对产业结构调整和农业产业化过程中农产品加工的关键技术和市场需求，设置1个研究室及5个研究项目组，有果蔬加工与综合利用研究室、畜禽产品加工研究项目组、食品微生物与生物工程研究项目组、营养与功能食品研究项目组、果蔬储藏与保鲜研究项目组、发酵食品技术与农副产品综合利用研究项目组。 为加强农产品加工过程中的细菌总数计数与控制，农产品加工所与13年10月引进迅数新一代抑菌圈测量及菌落计数仪，仪器的菌落自动计数及抑菌圈的精准测量不仅提高了实验的效率和准确性，而且减轻了实验人员的工作量。
